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正宗京酱肉丝的做法 正宗京酱肉丝如何做 (1)、食材：里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒 。
(2)、大葱切段、然后切成丝 。姜切块 ， 倒入适量清水 ， 泡成姜葱水 ， 余下的葱丝均匀的平铺盘中 。
【正宗京酱肉丝的做法 正宗京酱肉丝如何做】(3)、里脊肉洗净 ， 切成细丝 ， 加入生抽 ， 料酒 ， 鸡蛋清 ， 淀粉 。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟 。
(4)、锅中加入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 倒入腌制好的肉丝快速滑散 ， 至肉丝变色后盛出 。
(5)、锅中留底油 ， 放入甜麦酱略炒 ， 放入葱姜水 ， 料酒 ， 白糖 ， 鸡精 ， 炒至白糖融化 ， 倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁 。将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可 。

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