![水煮鲈鱼的做法 水煮鲈鱼做法步骤](http://img.gansulong.com/230323/06353T493-0.jpg)
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水煮鲈鱼的做法 水煮鲈鱼做法步骤 (1)、材料:鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜
(2)、鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片 。
(3)、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下 。
(4)、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制 。
(5)、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味 。
(6)、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料 。
(7)、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里 。
【水煮鲈鱼的做法 水煮鲈鱼做法步骤】(8)、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动 。重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅 。
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