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鸭血是啥 什么是鸭血 (1)、鸭血为家鸭的血液 。以取鲜血为好 。味咸,性寒 。能补血、解毒 。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服 。
【鸭血是啥 什么是鸭血】(2)、真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎 。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血 。真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味 。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔 。而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂 。
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