制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:咸辣
分类:炒菜
主食材:小芋头200克、鸡300克
辅料:八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、干辣椒10个、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、葱3根
步骤:
1、小芋头去皮洗净,对半切开;
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2、姜1块切片;
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3、蒜3瓣切粒;
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4、干辣椒10个剪成长段;
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5、锅内放入适量油,油温烧至7成热;
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6、放入鸡块炒干水分;
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7、将鸡块推到锅边,放入姜片、蒜粒;
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8、花椒;
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9、干辣椒;
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10、八角、桂皮、香叶;
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11、小茴香;
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【芋儿鸡的做法】
12、豆瓣酱1勺炒香;
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13、加入料酒1勺,翻炒均匀;
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14、放入小芋头;
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15、放入盐1勺;
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16、生抽1勺;
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17、糖1勺;
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18、翻炒1分钟;
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19、加入适量清水烧开;
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20、倒入高压锅内;
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21、压15分钟后打开盖子;
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22、加入葱段大火收汁即可出锅 。
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