制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：咸辣
分类：炒菜
主食材：小芋头200克、鸡300克
辅料：八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、干辣椒10个、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、葱3根
步骤：
1、小芋头去皮洗净，对半切开；
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2、姜1块切片；
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3、蒜3瓣切粒；
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4、干辣椒10个剪成长段；
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5、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
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6、放入鸡块炒干水分；
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7、将鸡块推到锅边，放入姜片、蒜粒；
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8、花椒；
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9、干辣椒；
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10、八角、桂皮、香叶；
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11、小茴香；
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【芋儿鸡的做法】
12、豆瓣酱1勺炒香；
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13、加入料酒1勺，翻炒均匀；
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14、放入小芋头；
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15、放入盐1勺；
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16、生抽1勺；
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17、糖1勺；
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18、翻炒1分钟；
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19、加入适量清水烧开；
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20、倒入高压锅内；
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21、压15分钟后打开盖子；
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22、加入葱段大火收汁即可出锅 。
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