3、水煮开后再继续煮8分钟 , 煮熟了捞出来 , 迅速放入凉水中降温 。
4、接着就是剥壳了 , 泡过凉水的鸡蛋剥壳非常简单快速 , 全部剥好后装入碗里 。
5、再用小刀在每个鸡蛋上划上几道口子 。
6、然后趁着还有点余温往里面加1大勺老抽 , 让每个鸡蛋都能全部裹上 , 这样可以让鸡蛋更好的上色 。
7、接着我们切点大葱和生姜 , 大葱切段 , 生姜切片 。
8、全部切好放入锅中 , 再加3个八角、5片香叶、1个桂皮、1把花椒、2罐啤酒 , 一共是660克 , 最后再来1碗清水 , 能没过鸡蛋就行 。
9、大火煮开后再加一勺盐 , 接着把鸡蛋放进来 , 碗里的老抽也一起倒进来 , 然后继续煮半个小时 。
10、半个小时后我们先把鸡蛋捞出来稍微的晾一会儿 , 然后锅里继续开火 , 加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉 。
11、冰糖煮化后我们先把锅里的大料捞出来 , 再把晾凉的鸡蛋倒进来 , 盖上盖子中火继续煮20分钟 。
12、20分钟后我们的鸡蛋就煮好了 , 等不及的现在就可以吃了 。 鲜香入味儿 , Q弹劲道 。
13、想要更入味儿好吃的话建议多等一晚 , 把鸡蛋装入盒子里 , 然后再淋上汤汁 , 放凉后进冰箱冷藏一夜 。
第二天再来吃 , 真的是满口留香 。 卤的非常入味儿了 , 口感非常的Q弹 , 比乡巴佬卤蛋还要好吃哦 。
而且这个方法真的特别的简单 , 不需要去买什么专门的卤料包 , 就我们平常做菜常用的几种大料就可以了 , 出来的味道一点都不差 。
【鸡蛋|“十年难逢闰二月”,牢记“3做3忌2吃”,事事顺遂、福运好!】致力于用最简单的食材 , 为您分享最美味的佳肴和点心 , 我是蓉儿 , 每天为您分享一道美食 , 学着这样吃 , 让您的胃更健康!欢迎点赞 , 关注 , 转发和收藏 , 感谢您的支持!我们下期再见 。
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