1、一般来说要三分钟,实际上水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐、姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了 。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾起红蜷缩 , 水面冒小泡时立即捞出 。洒少许的米酒和清油,使虾香并有光泽 。【青岛大虾煮几分钟能熟 大虾煮几分钟能熟】
2、看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度 。虾身呈U形 , 则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了 。
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