【虫草花豆腐汤的做法大全窍门 虫草花豆腐汤】1、原料：虫草花3克 ， 嫩豆腐1块 ， 高汤1碗，瘦肉30克，青葱数根，麻油(或不放)　盐、生抽、红薯粉、料酒、蚝油、胡椒粉、味精 。
2、瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟；豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块；虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出 ， 泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉水 。

3、冷锅中倒入高汤和虫草花 ， 大火烧开水，转小火先煮10分钟 。
4、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟 。
5、倒入红薯粉水，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起 。
6、汤变粘稠后，把火开大 ， 倒进肉丝 ， 用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色 ， 关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可免)调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可 。

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