1、食材：鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精 ， 花椒水，葱 ， 生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量 。
2、将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段 。【鹿肉怎么烧 鹿肉怎么烧法】

3、将铁锅内放入菜油 ， 烧热时 ， 将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出 。
4、将锅内放菜油，用葱 、生姜炸锅  ， 下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤 ， 再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时 ， 移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成 。

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