1、无铅皮蛋不是真的无铅，是不存在无铅皮蛋的 。“无铅皮蛋”并不是真的不含铅，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多 。新工艺虽然减少了皮蛋中的铅含量 ， 但却不能使其完全不含铅，所以，真正的无铅皮蛋是不存在的 。由此可见，皮蛋还是不宜过多食用 。
【无铅皮蛋真的无铅吗 无铅皮蛋的制作方法及配方】2、一般而言，正常人尽量避免每天都食用皮蛋，每次食用时尽量不要超过一个；有高血压、高胆固醇、肝肾疾病的患者以及儿童、孕妇、老人等则应少食用或不食用皮蛋 。
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