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酱香鸭锁骨的做法 酱香鸭锁骨的做法步骤 (1)、准备用料 。鸭锁骨、小黄姜、小米辣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、蚝油、秘制辣椒油、白糖、白胡椒粉、菜籽油 。
(2)、锁骨洗净 ， 一分为二备用 。
(3)、鸭锁骨冷水下锅焯水 。
(4)、焯水后捞出过两遍冷水备用 。
【酱香鸭锁骨的做法 酱香鸭锁骨的做法步骤】(5)、备好生姜 ， 干辣椒 ， 小米辣 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 白糖 。
(6)、锅里放适量菜籽油烧热 。
(7)、油热后倒入备好的香料炒香 。
(8)、倒入4碗清水 ， 开始调卤汁 。
(9)、生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油半勺 ， 适量的盐 ， 放糖提鲜的 ， 半勺秘制辣椒油 ， 少许白胡椒粉 ， 搅拌均匀后大火煮开 。
(10)、煮开后放入备好的鸭锁骨 。
(11)、鸭锁骨已全部放入 ， 盖上锅盖小火焖40分钟即可 。

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