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如何烧茄子才好吃 烧茄子如何做 【如何烧茄子才好吃 烧茄子如何做】(1)、材料:茄子 , 尖辣椒 , 葱 , 蒜 , 姜 , 鸡蛋 , 淀粉 , 面粉 , 盐 , 味精 , 花生 , 油 , 料酒 , 酱油 , 胡椒粉 , 白糖
(2)、将茄子去皮切成滚刀块 , 加入精盐 , 抓均 , 盖上保鲜膜 , 腌4个小时 , 让茄子水分出没 。
(3)、葱、姜切成丝 , 蒜切末 。
(4)、将腌过的茄子用水冲洗干净 , 去掉盐味 。
(5)、鸡蛋1个 , 淀粉加少量面粉调成糊 , 并把油炉加热 。
(6)、下锅炸茄子 , 至表面发硬发脆 , 成金黄色 。
(7)、捞出茄子 , 锅内留少许油 , 下入葱姜丝、烂蒜爆锅 。下入尖辣椒翻炒 , 再下入茄子 , 依次下入盐 , 味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖 , 翻炒均匀即可 。
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