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酸菜炒制技巧 炒酸菜的技巧是啥 (1)、大芥菜 晒1～2天，让菜干爽些，然后放进罐子里 一层菜一层盐，大概是3～4斤菜2两左右的盐，然后放适量的清水，拧上盖子 静置一段时间 就可以做菜了 。
(2)、腌好的酸菜 颜色很翠绿的食材：酸菜，辣椒 肉末，糖如果酸菜比较咸的话 需提前浸泡减少咸味 。
(3)、酸菜洗净切碎 。
(4)、辣椒也是切碎 。
(5)、热油锅放小肉末煸炒香 。
【酸菜炒制技巧 炒酸菜的技巧是啥】(6)、加入酸菜 翻炒 。
(7)、放点糖，如果酸菜不够咸的可以放调味我这个够咸味了 不断的翻炒 。
(8)、然后放入辣椒 。
(9)、炒到辣椒断生即可出锅 。

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