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捞汁田螺的做法和配方 如何做捞汁田螺 (1)、用料:海螺2000克、盐6克、葱4段、料酒10克、姜末5克、小米辣适量、陈醋、海鲜酱油、白糖 。
(2)、海螺加盐泡水,洗干净后放锅里加水,姜片,葱,料酒大火煮5分钟,水开后加入一滴醋(肉比较好挑出来),再继续煮10分钟(根据螺的大小) 。
(3)、料汁:东古海鲜酱油,白糖,醋,青芥末(少量),姜丝,葱丝,切好的小米辣,凉开水搅拌均匀 。
【捞汁田螺的做法和配方 如何做捞汁田螺】(4)、把煮好的海螺放入料汁里,泡30分钟即可食用,一定要把肉挑出来沾着汤汁吃 。
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