腊鸭煲仔饭做法图解秋风起吃腊味 _生活百科

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腊鸭煲仔饭做法图解秋风起吃腊味 (1)、大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时。
(2)、腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟。
【腊鸭煲仔饭做法图解秋风起吃腊味】(3)、煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝。
(4)、在砂煲的底部先刷上一层油。
(5)、将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点。
(6)、盖上锅盖，中火，煮开后转成小火。
(7)、用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底。
(8)、待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝。
(9)、用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油。
(10)、盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底。
(11)、大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟。
(12)、西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出。
(13)、将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。

腊鸭煲仔饭做法图解 秋风起吃腊味

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