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樟茶鸭怎么做 樟茶鸭的做法 (1)、食材：肥公鸭，花茶，樟树叶，醪糟汁，稻草，松柏枝，盐，香油，料酒花椒胡椒粉，熟菜油 。
(2)、鸭肉宰杀去掉内脏、切下鸭屁股，处理清洗干净后倒入料酒 。
(3)、倒入酒糟汁，撒些胡椒粉，放入盐和花椒，搅拌均匀 。
【樟茶鸭怎么做 樟茶鸭的做法】(4)、然后腌制8小时之后捞出，再放入沸水中焯至皮紧实 。
(5)、之后就可以控干水，放入熏炉中，然后用花茶、稻草、松柏皮 。
(6)、放入樟树叶搅拌均匀，熏至鸭皮成黄色，再放入蒸笼中蒸2小时 。
(7)、晾凉之后将熟菜油烧热，放入鸭肉，炸至鸭皮酥香就可以了 。

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