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丝瓜皮蛋面 丝瓜皮蛋面的做法介绍 (1)、食材：丝瓜两根，皮蛋两个，龙须面适量，生姜几片，盐适量，味精或鸡精少许，花椒少许 。
(2)、用刮皮刀去掉丝瓜皮，洗净，切成大小适中的条 。生姜洗净，切成片或丝 。
【丝瓜皮蛋面 丝瓜皮蛋面的做法介绍】(3)、皮蛋去壳，洗净 。切成小块 。
(4)、锅洗净，烧干，放油，烧热后，将皮蛋倒进锅里，煎得外皮起泡，放入适量的清水 。加入生姜花椒烧开 。
(5)、放入适量挂面，用筷子搅散，龙须面最佳 。煮开后，倒入丝瓜 。
(6)、面条煮过芯，调入适量的盐鸡精或味精，便可盛出 。

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