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八角可以吃吗 八角能吃吗 (1)、八角能吃 。八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料 。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香 。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地 。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛 。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料 。
【八角可以吃吗 八角能吃吗】(2)、炖肉时，肉下锅就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香 。做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味 。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味 。
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