文章插图
咸鹅蛋如何做好吃 咸鹅蛋怎么做好吃 (1)、笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净 。
(2)、蒜瓣切末，选生咸鹅蛋是此菜的关键，生咸鹅蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上 。
(3)、生咸鹅蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散 。
【咸鹅蛋如何做好吃 咸鹅蛋怎么做好吃】(4)、起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸鹅蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上 。
(5)、起锅前，淋入麻油即可 。

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