怎么做酸辣土豆丝酸辣土豆丝的做法与步骤 _生活百科

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怎么做酸辣土豆丝酸辣土豆丝的做法与步骤 (1)、将土豆洗净刮皮。
(2)、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
(3)、将土豆片切成细丝
(4)、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
(5)、将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
(6)、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
(7)、将炸好的花椒捞出，备用。
(8)、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
(9)、放入泡好的土豆丝。
(10)、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
(11)、放入适量盐调味。
(12)、放入红椒丝炒匀。
(13)、最后放入蒜末提味。
(14)、翻炒均匀即可出锅即可。
【怎么做酸辣土豆丝酸辣土豆丝的做法与步骤】(15)、烹饪技巧：土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。

怎么做酸辣土豆丝 酸辣土豆丝的做法与步骤

怎么做酸辣土豆丝酸辣土豆丝的做法与步骤