大头菜咸菜的腌制方法大头菜咸菜( 二 ) _咸菜

一种干大头菜泡菜的腌制方法

文章插图
原料
更多
干大头菜(1)
青椒(2)
2根胡萝卜
洋葱适量
适当的含盐量
适量的原料油
适量的蒜片
1/首先准备1个大小适中的大头菜， 2个青椒， 2个胡萝卜。
2/大头菜对半切开，然后切成小块，清水洗净，沥干一点，然后。放入大容器中，多撒些盐，拌匀，放一碗水在上面，腌制3小时左右。
3/青椒洗净，撕成小块，胡萝卜切成小块备用。
4/用斜刀把一些大葱切成小块。
5/当大头菜变软变少时，挤一点水，放入大容器中。然后倒入青椒和胡萝卜片。撒上盐和蒜。
6/倒入之前准备好的材料油，搅拌均匀，然后摆盘。
7.美味的大头菜干泡菜的腌制方法就完成了。
广东大头菜泡菜的腌制方法
材料:大头菜15公斤，盐100克。
1.首先把大头菜晾干，用手搓一下，让它变软。大约需要一个星期才能干。
2.晾干后，用刀将大头菜切成粗丝或薄片。
3.将100克盐放入切好的大头菜中，搅拌均匀。
4.搅拌均匀后，放入干净的瓦罐中(瓦罐要无油无水) 。
5.放进去后，把手伸进罐子里，轻轻压实。
6.把几片洗好的白菜叶子压到坛口。
7.静置4天后，倒出来摊在阳台上晾干，去除大头菜的生味。
8.需要两到三天才能彻底晾干，晒干的大头菜要密封保存。
以上内容就是为大家分享的大头菜咸菜（大头菜咸菜的腌制方法）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

大头菜咸菜的腌制方法 大头菜咸菜( 二 )

大头菜咸菜的腌制方法大头菜咸菜( 二 )