毛豆没有煮熟会吃了会如何样 没有煮熟毛豆为啥不可以吃


毛豆没有煮熟会吃了会如何样 没有煮熟毛豆为啥不可以吃

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毛豆没有煮熟会吃了会如何样 没有煮熟毛豆为啥不可以吃 (1)、毛豆中含有大量的蛋白质,蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收,如果未煮熟而食用,加重肠胃负担,会引起消化不良等不适症状 。
(2)、毛豆属于豆类蔬菜,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素,人体摄入后会产生不适症状 。只有煮熟加热后才能破坏它 。
【毛豆没有煮熟会吃了会如何样 没有煮熟毛豆为啥不可以吃】(3)、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用的 。