咖喱的注意事项 咖喱要注意啥


咖喱的注意事项 咖喱要注意啥

文章插图
咖喱的注意事项 咖喱要注意啥 (1)、咖喱块的包装上都会建议搭配的水量比例 , 烹调前一定要先看盒装上注明的水跟咖喱块比例 , 才不易造成煮得过浓稠或过稀的问题 。市售咖喱块都已经过调味 , 可以不需要添加盐巴 。
(2)、炒洋葱:想要让咖喱煮出自然甜味 , 洋葱一定要先炒软 , 让甜味与香味完全释放、融入咖喱中 。也可用无盐奶油炒洋葱 , 更添香气!
(3)、其他配料下锅:洋葱炒完后 , 锅中加水才放入红萝卜 , 以小火滚煮至软 , 再放入马铃薯块 。因为马铃薯易软 , 如果与红萝卜块一起下锅 , 容易因过软而化开 。
【咖喱的注意事项 咖喱要注意啥】(4)、若想保留马铃薯完整的口感 , 也可以先下锅煎过 , 外部会形成一层硬硬的外皮 , 让马铃薯经过炖煮后仍保持形状完整 。