1、材料:螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克 ， 酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许 。
2、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁 。

【干蒸螃蟹的做法 干蒸螃蟹的做法大全窍门】3、另取一小碗，放入适量的醋备用 。
4、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙 ， 以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出 。

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