1、泥鳅可以保肝降酶 。泥鳅中含有促使黄疸消退及转氨酶下降的物质，尤其是在急性肝炎发作时，对于退黄疸、降低转氨酶非常有好处 。
2、泥鳅可以改善贫血 。研究表明泥鳅是属于一种高铁的食物，可以促进体内的血红蛋白的合成，有补血的效果 。

3、泥鳅那还可以预防心脑血管的疾病 。泥鳅中的脂肪含量少、胆固醇含量少，而且还含有不饱和脂肪酸 。这些都是抵抗人体血管硬化的重要物质，可以清除血管中的低密度脂蛋白的合成 ， 有效地预防动脉粥样硬化 。
【泥鳅有什么营养成分 泥鳅有哪些营养成分】4、泥鳅还可以增强免疫力 。泥鳅中含有很多的蛋白质，这些蛋白质对增强自身的体力、增强免疫力都非常有好处 。所以泥鳅是营养丰富的物质，经常食用泥鳅，对身体非常有好处 。

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