河鱼怎么做好吃？河鱼有一些泥腥气，建议红烧，操作方法如下：
将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二 ， 方便煎煮翻身，备用；
葱切断，姜切片，备用 。
起油锅，先加入少量盐，防止粘锅 ， 将鱼放入锅中，煎到一面金黄 ， 翻身再煎，这样可以去除泥腥气，【河鱼怎么做好吃 干炸小河鱼怎么做好吃】
鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气 ，
加入料酒，这样可以去除泥腥气 。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟，
翻一次身，再焖煮10分钟，
大火收汁，
盛出，装盘 。
去除泥腥气总结：红烧前油锅爆鱼，去除泥腥气 。
放入大量葱姜，去除泥腥气 。
放入料酒焖煮，去除泥腥气 。
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