1、备料：蟹、姜片、葱、生抽、蚝油 。
2、将蟹浸在水中解冻 ， 这样最大程度保持蟹肉水分 ， 解冻所需时间根据室温不同而定，切忌不可微波炉解冻 。

3、解冻完后蟹脚剪去，（蟹脚可令做菜），蟹身切块 。
4、葱切段，姜切块 。
5、锅中油烧热，将葱、姜爆香 。
【口味闸蟹怎么做 口味闸蟹怎么做才好吃】6、倒入帝王蟹身翻炒半分钟，加入生抽、蚝油，继续翻炒3至5分钟 。

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