芝麻芋泥蛋糕卷怎样做芝麻芋泥蛋糕卷( 二 ) _生活百科

(25)、小四卷的配方比很好记，但如果你想烤出来的蛋糕卷更厚一些，也可以换成小五卷，即所有配方改成50克这样。说它容易也容易，说难也难，无非就是打发蛋白，烘烤细节还有擀卷时候的操作等等。想做出好看的蛋糕卷，多多练习还是有必要的。
(26)、这里发一下芋泥的做法，配方是荔浦芋头一个，牛奶150克左右，白糖30克左右，炼乳20克，黄油30克，紫薯粉7-8克或者熟紫薯泥40克左右。
(27)、芋头蒸熟后撵成泥，平底不粘锅烧热后放入30克的黄油先融化呈液态。倒入刚才碾压的芋泥进去，接着倒入150克左右的牛奶，然后是30克左右的白糖和20克左右的炼乳调味，大家用的芋头大小不一样，所以白糖，牛奶炼乳这些都是根据你的口味灵活调整分量了。
(28)、然后是30克左右的白糖和20克左右的炼乳调味，大家用的芋头大小不一样，所以白糖，牛奶炼乳这些都是根据你的口味灵活调整分量了。
(29)、翻炒到芋泥变成这种淡紫色并且很顺滑的膏状就可以了。这个芋泥炒好后可以做很多美食，如果要涂抹用的，就炒得水分多些，如果是团成团包馅儿就水分少些。

芝麻芋泥蛋糕卷 怎样做芝麻芋泥蛋糕卷( 二 )

芝麻芋泥蛋糕卷怎样做芝麻芋泥蛋糕卷( 二 )