茴香粽子如何做 制作的时候注意啥


茴香粽子如何做 制作的时候注意啥

文章插图
茴香粽子如何做 制作的时候注意啥 (1)、 猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止 。
【茴香粽子如何做 制作的时候注意啥】(2)、粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作 。
(3)、将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好 。粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下 。
(4)、用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时 。