文章插图
甜面酱的熟制方法 甜面酱如何做 (1)、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅,受热均匀) 。
(2)、两勺面粉,六勺水 。面粉与水的比例1:3 。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整),用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀,注意不要结块 。
(3)、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色,再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整),半勺盐,继续煮2分钟,继续烧到似开非开的时候关掉火 。
(4)、可放入适量味精、鸡精搅匀 。
【甜面酱的熟制方法 甜面酱如何做】(5)、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块) 。即可冷却后入瓶封装 。
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