香椿，清明节前发芽，农历三月为采摘季，每年只能采摘2次，名副其实的时令菜 。香椿含有抗衰老及助孕素，营养非常丰富 。同时香椿为发物，有慢性炎症的最好不要食用 。
【香椿鸡蛋饼的做法】制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：煎炸
主食材：鸡蛋3个、香椿80克
辅料：盐
步骤：
1、香椿去掉硬根，切成细末；
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2、鸡蛋磕入碗中；
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3、倒入切好的香椿；
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4、放入盐半勺打散；
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5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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6、倒入蛋液；
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7、煎至两面金黄即可盛出 。
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