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鸡的制作方法 鸡的制作方法与步骤 (1)、主料:鸡、土豆、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等
【鸡的制作方法 鸡的制作方法与步骤】(2)、把油倒入锅中 , 等油热后改小火将花椒下锅 , 炸出香味后捞出;
(3)、将白砂糖下锅并慢慢搅动 , 使糖充分溶解 , 将鸡肉倒入锅中 , 用大火立即来回不停翻炒 , 使每块鸡肉都能上到糖色;
(4)、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱 , 随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶;
(5)、来回翻炒约3分钟 , 加水开炖 , 水刚好漫过鸡肉即可;
(6)、汤开了之后将土豆倒入锅中 , 并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上 , 先用大火炖6分钟 , 然后用小火炖10分钟;
(7)、待到水分差不多快收干时 , 加入青椒 , 翻炒均匀即可出锅 。
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