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酸菜鱼火锅如何做好吃 快来一起看一看酸菜鱼火锅如何做吧 (1)、鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来 。
【酸菜鱼火锅如何做好吃 快来一起看一看酸菜鱼火锅如何做吧】(2)、鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块 。
(3)、加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片 。
(4)、放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用 。
(5)、大蒜、生姜洗净切片，青蒜洗净切段备用 。
(6)、小米椒洗净切碎，泡椒切碎备用，酸菜切段 。
(7)、锅置火上，放入油烧热，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香 。
(8)、放入泡椒、酸菜炒香 。
(9)、加入清水（有清汤加入更好）大火烧开，加入腌制好的鱼骨，煮20分钟 。
(10)、菠菜洗净，金针菇去根洗净，撕成小朵备用 。
(11)、冬笋丝洗净备用，蘑菇洗净后撕成小片 。
(12)、脆皮豆腐洗净切块备用 。
(13)、将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内 。
(14)、放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮 。
(15)、将腌制好的鱼肉片放入碗中即可 。

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