酸菜鱼火锅如何做好吃 快来一起看一看酸菜鱼火锅如何做吧


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文章插图
酸菜鱼火锅如何做好吃 快来一起看一看酸菜鱼火锅如何做吧 (1)、鱼清理干净沥干,把鱼头切下来,切除鱼翅,将鱼肉片下来 。
【酸菜鱼火锅如何做好吃 快来一起看一看酸菜鱼火锅如何做吧】(2)、鱼肉上面的鱼刺片下来,将鱼头、鱼骨剁成块 。
(3)、加入盐、料酒拌匀腌制入味,将鱼肉切成薄片 。
(4)、放入碗中,加入盐和料酒拌匀腌制备用 。
(5)、大蒜、生姜洗净切片,青蒜洗净切段备用 。
(6)、小米椒洗净切碎,泡椒切碎备用,酸菜切段 。
(7)、锅置火上,放入油烧热,放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香 。
(8)、放入泡椒、酸菜炒香 。
(9)、加入清水(有清汤加入更好)大火烧开,加入腌制好的鱼骨,煮20分钟 。
(10)、菠菜洗净,金针菇去根洗净,撕成小朵备用 。
(11)、冬笋丝洗净备用,蘑菇洗净后撕成小片 。
(12)、脆皮豆腐洗净切块备用 。
(13)、将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精,倒入火锅内 。
(14)、放入青蒜段、干辣椒、花椒,淋入100度左右的食用油,小火慢煮 。
(15)、将腌制好的鱼肉片放入碗中即可 。