苹果切开后为什么会变色苹果切开后为什么会变黄苹果发黄还能吃吗 _苹果发黄还能吃吗

苹果切开后为什么会变黄1【苹果切开后为什么会变色苹果切开后为什么会变黄苹果发黄还能吃吗】当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
苹果发黄还能吃吗2苹果变化黄了是可以吃的。
苹果确实容易变黄，很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了，苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。
苹果切开多久不能吃3从营养的角度来说切开的苹果最好在当天吃完，不要留到第二天。
切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏，隔天再吃营养回流失一半。一半来说切开的水果与空气接触的面积越大，营养元素流失的越多，而且口感也会变差。

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