排骨补肾养血,滋阴润燥;对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴都有好处 。
制作时间:70分钟
难易程度:一般
口味:清淡
【清炖排骨的做法】分类:汤菜
主食材:猪小排500克
辅料:葱花、盐、胡椒粉、白醋
步骤:
1、排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻;
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2、将煮过的排骨捞出控水;
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3、一次性注入足够的开水,可以多加水;
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4、然后排骨重新放入锅中;
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5、大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,让汤汁清澈;
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6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右;
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7、煮到40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中;
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8、出锅时加入盐即可 。
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