宫保鸡丁的做法：
食材：
鸡腿肉400克、小葱50克、油酥花生50克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒8克、花椒2克、料酒、醋、生抽、白糖

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步骤：
1、鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟 。


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2、小葱切段（短一点），姜、蒜切粒，干辣椒剪成段 。


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3、碗中放入料酒1勺、白糖20克、醋15克，生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁 。


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4、锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用 。


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5、锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可 。
【宫保鸡丁的做法】

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