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紫水晶虾饺 紫水晶虾饺的做法 (1)、材料:澄粉100克,淀粉20克、紫山药泥、虾仁、猪肉、鲜香菇适量 。
(2)、准备材料,虾剥壳取仁,香菇切小丁,紫山药蒸熟捣成泥 。
(3)、先将虾仁、肉、香菇丁混合,加入鸡精、姜、葱白、料酒、盐、生抽腌制10分钟左右 。
(4)、锅里水烧滚关火 。
(5)、澄粉和淀粉混合倒入沸水里,用筷子搅拌,到没有干面为止 。
(6)、盖上锅盖闷5分钟左右 。
(7)、把烫面揉成面团 。
【紫水晶虾饺 紫水晶虾饺的做法】(8)、加入紫山药泥 。
(9)、将山药泥和烫面混合成紫山药面团 。
(10)、把面团搓成长条再切成若干个小挤子 。
(11)、取一块小挤子擀成圆面片 。
(12)、在中间放入馅料 。
(13)、往中间折进掐进成为紫水晶包 。
(14)、将紫水晶包放在蒸笼上面 。
(15)、开水蒸8-10分钟即可出笼 。
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