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酸辣味泡高笋 怎样制作酸辣味泡高笋 (1)、高笋1000克，15%食盐溶液3000克，酸辣盐水2000克，野山椒水1000克，白糖20克，白酒1：Q克，醪糟汁20克，香料包1个 。
(2)、去掉高笋外面老叶和足部老茎，取中间鲜嫩部
【酸辣味泡高笋 怎样制作酸辣味泡高笋】(3)、切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中1.5个小时 。
(4)、将高笋和香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2个小时即成 。

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