新鲜银鱼的做法大全银鱼的做法大全( 二 ) _银鱼干

练习:
1.将干银鱼用软水浸泡，洗净；鸡胸肉去筋，洗净切成细丝，用蛋清、淀粉、精盐、酱油腌制；生姜洗净，切成粉末。
2.将高汤、料酒、盐放入炒锅中，将银鱼煮熟，捞出沥干后放入砂锅中。
3.炒锅加入高汤，放入鸡丝，煮至鸡肉变白，取出倒入砂锅。
4.往砂锅里加盐，煮开。撇去浮沫，撒上姜和胡椒粉。
银鱼有哪些吃法？
吃银鱼需要注意什么？
1.银鱼出水就死了。如果不马上暴晒，很快就会变成乳白色的浆液。
2.如果银鱼颜色太白，要警惕掺杂荧光粉或漂白剂。
3.将银鱼倒入清水中，然后用手轻轻搅动，让脏东西沉淀，然后捞起，重复三四次，就可以放心烹饪了。
如何挑选银鱼
银鱼的体色会很鲜艳在选择冷冻银鱼的时候，一定要选择稍微弯曲的鱼体，这样会更新鲜。买的时候闻一闻银鱼的香味。如果腥味太浓，证明银鱼不新鲜，不宜购买。一般来说，光泽度高的银鱼说明品质高，弯鱼比较新鲜。
如何保存银鱼
银鱼的保存方法很简单。可以放在保鲜袋里，放在冰箱里保存。
应避免银鱼的搭配
银鱼和鸡蛋一起吃:能补虚强身。
银鱼和木耳一起吃，可以保护血管，益胃润肠。
银鱼冬瓜同食:可降血压、降血脂、清热利尿。

文章插图
银鱼和蕨菜一起吃，可以减肥、降血压、补虚、健胃。
银鱼不能和甘草一起吃:会有害健康
银鱼鸡蛋汤
材料
鸡蛋一个，银鱼少许，水，香油。
工作方法
1.将鸡蛋打入合适的容器，加入少许盐，用手动打蛋器打散。直到鸡蛋稍微变黄。
2.加入和蛋液一样多的冷水，再次搅拌均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3.盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。
4.将碗放入锅中加水蒸7-8分钟。
5.煮好后滴一点香油。
银鱼做法大全
银鱼是世界上最多的水生鱼类，分布在江苏省的太湖和长江中下游的许多湖泊。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和许多重要的微量元素，是非常珍贵的健康营养物质。我们来看看银鱼的做法和效果。...
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银鱼的做法是家常菜。
干炸银鱼
食物准备
银鱼(干)250克，面粉，盐，料酒，白胡椒粉。
方法步骤
1.银鱼泡发，沥干水分，加盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.加入少量面粉搅拌均匀，让每条鱼都均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3.在锅里加一层薄薄的油。
4.油热了，把鱼平放在锅里，慢慢煎。
5.鱼的一面变黄后，翻过来继续煎，直到另一面变黄，最后稍微煎一下。
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银鱼炒鸡蛋
食物准备
银鱼100g，鸡蛋3个，韭菜适量，植物油适量，料酒适量，盐适量。
方法步骤
1.银鱼用沸水焯一下，捞出沥干；银鱼加入料酒和盐拌匀入味；鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀；韭菜洗净，切段，将韭菜放入蛋液中拌匀。
2.锅里热油，放入鸡蛋和韭菜，炒熟。
3.锅里烧热油，把银鱼炒一会儿，放入鸡蛋，加入盐和料酒，炒匀出锅。
一种酥脆银鱼的 *** 方法
食物准备
银鱼250克、面粉100克、色拉油80克、味精2克、精盐3克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉30克、泡打粉5克、料酒10克、盐和胡椒粉适量。
方法步骤
1.银鱼洗净放入碗中，用椒盐、料酒、味精调味。
2.将100克面粉和20克淀粉混合成糊状，然后加入20克冷色拉油和5克泡打粉，制成酥脆的糊状。

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