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酱鸡胗如何酱好吃正宗 怎么做酱鸡胗 【酱鸡胗如何酱好吃正宗 怎么做酱鸡胗】(1)、主料:净鸡胗1000克 。
(2)、调料:红色老卤1000克 , 葱段20克 , 姜片10克 , 香油适量 , 五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量) 。
(3)、鸡胗用温水浸泡 , 刮洗干净 。
(4)、锅内放入清水烧热 , 放入鸡胗 , 加热奎沸 , 待鸡胗烫透捞串 , 再用清水冲凉 。
(5)、锅内放入适量清水 , 加入红色老卤、葱、姜、香料包 , 烧沸后放入烫好的鸡胗 , 用慢火酱熟 , 取出后抹上香油即可 。食用时切片装盘 。
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