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酸菜鱼如何才会酸 怎么制作酸菜鱼 (1)、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜） ， 在很多的超市都有卖的 ， 要买四川出品的啊 ， 除了泡青菜 ， 酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜 ， 风味独特 。酸菜也要买好 ， 不然有一种怪味 。好酸菜也要焯水 ， 去掉腌渍菜的涩味 。
【酸菜鱼如何才会酸 怎么制作酸菜鱼】(2)、一般来说 ， 做酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以 ， 结合这个原则 ， 可选择的范围非常的广泛 ， 常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼 。

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