1、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许 。
2、茄子洗干净切成两半 。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟 。
4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥 。
【腌制酸茄子的方法 腌制酸茄子的方法窍门】5、将酸辣椒放入碗里 。
6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀 。
7、搅拌均匀即可食用 ， 这样酸茄子就完成了 。

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