1、毛血旺以鸭血为制作主料 ， 烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式 ， 这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料 ， 遂得名 。
【毛血旺指的是 毛血旺是什么血】2、毛血旺又叫“冒血旺” ， 其味道麻、辣、鲜、香四味俱全 。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等 。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足 。
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