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黄鱼炖豆腐的做法 黄鱼炖豆腐如何做 (1)、黄鱼处理干净 ， 豆腐切块 ， 葱姜切末 ， 蒜切小块 ， 干辣椒掰小段；
(2)、洗净的黄鱼沥干水 ， 用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；
(3)、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；
(4)、锅烧热 ， 先用姜片在锅壁上擦一遍 ， 再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破 ， 第2、3、4步非常重要）；
(5)、油稍热即可将鱼放入煎鱼 ， 2分钟后翻面 ， 再煎2分钟；
(6)、将两条鱼稍分开 ， 锅中留出一些空 ， 先后放入干辣椒 ， 葱、姜、蒜略炒；
(7)、加入酱油、料酒、盐 ， 接着倒入豆腐块；
(8)、锅中加热水 ， 没过鱼和豆腐 ， 大火煮开 ， 转中小火 ， 加醋煮约15分钟；
【黄鱼炖豆腐的做法 黄鱼炖豆腐如何做】(9)、出锅前点少许白糖 ， 再稍煮即可 。

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