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炒儿菜需不需要焯水 炒儿菜为啥要焯水 【炒儿菜需不需要焯水 炒儿菜为啥要焯水】(1)、炒儿菜需焯水。
(2)、炒儿菜焯水是因为它里面含有草酸成分，直接下锅炒制会有一股苦味，影响口感，而焯水之后就能去除苦味，味道更好一些，且焯水之后的儿菜，颜色看起来也更加鲜艳翠绿 。在炒制儿菜之前要多清洗几遍，将里面的泥沙都清洗干净，焯水时间也不能太长 。

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