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驴肉适合如何做好吃 驴肉适合怎么做好吃 【驴肉适合如何做好吃 驴肉适合怎么做好吃】(1)、材料：鲜驴肉250千克 。
(2)、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉 ， 以驴肉为佳 。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等 ， 顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块 ， 用清水浸泡12小时 。
(3)、洗净后放入90℃清水锅内 ， 加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克) ， 滚煮3～4个小时 。
(4)、出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅 ， 上压小石块 ， 炖煮12个小时即可出锅 。

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