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【豆烤麸是什么 烤麸是豆制品吗】烤麸不是豆制品，是麦制品 。烤麸，江南地区常见的传统特色食品 。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质 。

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