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猪肉串用啥地方的肉最好 猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤对吗 【猪肉串用啥地方的肉最好 猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤对吗】(1)、猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤,但是以五花肉为上品 。因为五花肉有肥有瘦,烤制后,肥而不腻,瘦而不柴 。所以以五花肉为佳 。
(2)、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
(3)、五花肉一直是一些代表性菜品的选材,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴 。
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