![板栗烧腊鸡的做法 腊鸡的做法](http://img.gansulong.com/230320/095THP6-0.jpg)
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腊鸡怎么做好吃
鸡肉是经常会吃的一种肉食,鸡肉也非常鲜美,由于它的味道比较淡,在各种料理里面都会存在,不管是炖汤还是热炒都非常适合,鸡肉还可以做成腊鸡,这样能够保存更长的时间,下面就来和看一下腊鸡怎么做好吃 。
腊鸡怎么做好吃
可以做香菇炖腊鸡,需要准备香菇,腊鸡,盐,蒜,葱,陈皮,生姜,鸡精,胡椒粉,料酒,酸辣酱,花椒油,香菇先用温水泡一下,然后锅里面加油烧热,葱蒜,花椒,酸辣椒放下去爆出香味,再加一些陈皮,腊鸡块放进去一起炒,再加一些胡椒粉,醋,料酒,盐炒香,加入适量的清水,大火煮开以后把浮沫撇掉,然后再改成中火炖煮20分钟左右,加入适量的香菇再炖10分钟,最后加一些鸡精以及葱段就可以出锅吃了 。
还可以制作香焖农家腊鸡,需要准备半只腊鸡,一些生姜,腌红辣椒油,把生姜和辣椒切好,腊鸡清洗干净以后剁成块状,然后再用水清洗一下水分沥干,锅里面加入适量的油,把油烧热以后加入生姜丝爆香,腊鸡块放进去,翻炒到肉质变紧实,蜡鸡皮里面的油脂能够更好的渗透出来,然后再加入一些水,撒上一些葱花翻炒均匀就可以出锅吃了 。
还可以制作荷香蒸腊鸡,需要准备一些芋头,腊鸡腿,生姜,生抽,香油,干辣椒,葱以及荷叶,葱切段,生姜切片,干荷叶先放到温水里面泡软水分沥干,然后把腊鸡放到流动的水里面清洗干净杂质,然后再剁成大小适中的块状,芋头的外皮削掉切成块,然后把腊鸡放进开水里面烫一下捞出来,继续冲洗干净,芋头块放到荷叶上面,再加一些生抽,把腊鸡块放到芋头上面,再加干辣椒以及生姜片,葱段,荷叶打成包用大火烧开,再把荷叶包放进去蒸半个小时,出锅之后淋上一些香油就可以吃了 。
土豆炒腊鸡怎么做好吃
需要准备两个新鲜土豆,一些腊鸡,葱花,辣椒粉,小辣椒,先把腊鸡放到热水里面浸泡30分钟,然后再清洗干净,需要多清洗几遍,然后再剁成块,土豆洗干净皮去除切成块状,放进装有清水的碗里面浸泡一下,这样能够把里面的淀粉去除,辣椒洗干净切碎,再准备一些葱花,生姜,蒜,锅里面加一些油,把辣椒以及肥肉,蒜放进去翻炒,然后腊鸡也放进去翻炒一分钟左右,加入土豆翻炒均匀,然后再放一些辣椒搅拌一起,再少许添加一些盐,因为腊鸡本身的咸度就很高,所以盐不要放得太多,再加入适量的生抽上色,等到颜色炒均匀以后,加入适量的水,水一定要比土豆多,这样才能够让味道更好的煮出来,煮几分钟以后打开锅盖加入辣椒粉,看一下土豆是否变软,再加入一些葱花,鸡精翻炒均匀就可以吃了 。
腊鸡的营养价值
腊鸡里面含有非常丰富的蛋白质,能够为身体很好的吸收以及利用,可以让体力变得更好,身体也可以更加强壮,腊鸡里面还含有烟酸,维生素,矿物质,脂肪,钾硫酸,氨基酸的含量也非常高,比起其它的肉类食物,鸡肉的维生素a含量要更多一些,吃一些腊鸡能够解决身体虚弱,贫血,身体疲劳,怕冷畏寒以及营养不良等问题,所以可以适当的吃一些 。
爆炒腊鸡的做法
准备半只腊鸡,一些青椒,麻椒,生姜,料酒,大蒜,白酒,白糖,葱,干辣椒以及红尖椒,腊鸡清洗干净以后切成两半,然后再剁成块,锅里面加入适量的水,把腊鸡倒进去,加一些生姜片,葱段大火煮开,煮开以后需要再煮半个小时,去除腥味,蒜葱切末,青尖椒红尖椒切斜块,干辣椒麻椒切段,锅里面加油,把干辣椒,麻椒放进去炸一下,炸出香味以后,加入蒜碎,葱碎炒出香味,改成大火,把腊鸡,料酒,糖放进去,快速翻炒匀以后加入红尖椒青尖椒,再次翻炒均匀就可以出锅了 。
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