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酸菜鱼如何做好吃 酸菜鱼介绍 【酸菜鱼如何做好吃 酸菜鱼介绍】(1)、鱼切片 ， 碗中放鱼肉 ， 盐 ， 生粉 ， 料酒腌制 。
(2)、锅中放油 ， 放入姜 ， 蒜 ， 葱 ， 酸菜翻炒均匀 。
(3)、加水开锅后放鱼片 ， 盐 ， 胡椒粉搅拌均匀 ， 盛出放入碗中即可 。
(4)、酸菜鱼也称为酸汤鱼 ， 是一道源自重庆的经典菜品 ， 以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。流行于上世纪90年代 ， 是重庆江湖菜的开路先锋之一 。

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