如何做葱油饼又软又好吃油饼怎么做又软又好吃( 二 ) _油饼

炸油饼和面又软又好吃的做法如下：

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做油饼，不管是葱油饼还是手抓饼、酱香饼等，和面别用冷水，一半用冷水，另一半用开水，如果想要更软和，可以全部用开水和面，那口感就非常软了，放3天都不会发硬。因为开水把面粉的面筋烫没了，没了筋性口感自然就变软了。
做饼胚时抹一些油酥。油酥可以增加面饼的延展性，能擀得更薄。而且油酥能让面饼的层次增多，如果面饼反复卷几次，至少有几十层，可以一层一层撕着吃。烙好的葱油饼，颜色金黄，外酥里软，口口葱香，特别好吃，即使放凉了吃也不发硬。
油饼
油饼是一种面食，是北方人早晚都爱吃的一种美食。主要材料为面粉、盐、酵母、鸡蛋、清水。辅料为胡萝卜丁、青椒丁、盐、胡椒粉。
有浓浓的葱香味，吃起来外酥里软，一口吃能吃2张饼，而且老人孩子也爱吃。很多人爱吃的手抓饼，其实也就是葱油饼演变而来的。
油饼做法指导，在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。
油饼怎样做又软又酥
油饼做的又软又酥的方法：
1.准备一个小盆，倒入精制小麦面粉100克，然后倒水边搅拌，先和成面絮再揉成面团，把面和好以后盖上保鲜膜饧面10分钟就可以了，无需发面简单快速好吃。
2.这个时候，我们把小葱切碎切成葱花放在盆里， 10分钟以后面团已经饧好了，在案板上面刷上一点植物油，把面团取出放在案板上，用手把面团按压拉伸，拉成薄薄的一个面片，然后均匀的撒上一层薄薄的食盐，再把准备好的小葱花也撒开。
3.撒好葱花以后顺着一边折起面皮，最好折得紧一些，折成一个长方条，注意要收口朝下然后再横着折叠过来。用小刷子把擀面杖上面刷上点植物油，用擀面杖把面团擀成薄片。
4.我们取出电饼铛通电加热以后刷上一层植物油，把葱花饼放在电饼铛里面，盖上锅盖30秒左右就要掀开看一次，一面煎至金黄时把面饼翻过来煎另一面，两面都煎至金黄就可以出锅了。
油饼保存方法：
做出来的饼保存的时候注意敞口晾凉，不然皮会变软。用硬纸盒装就行，结实为准。尽量放干燥阴凉处。如果存放20几个小时，一般情况下不会有问题的。
建议放冰箱冷藏的情况下， 2到3天时间即可，若是存放时间再过于长的话，出于健康考虑最好不要再吃了。一般来说，饼类大多都是烤制的，存放时间大概是1-2天，但是如果有温度的控制，保存时间是会加长的，至于口感问题。

如何做葱油饼又软又好吃 油饼怎么做又软又好吃( 二 )

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